Trong các gian bếp công nghiệp, bếp nhà hàng được chúng ta sử số lượng lớn và tần suất liên tục gây ra khói mùi. Khói bếp ảnh hưởng đến thực phẩm và sức khỏe nhân viên, có thể ảnh hưởng đến khách hàng đang dùng bữa. Hệ thống hút khói công nghiệp, hệ thống hút khói nhà hàng là giải pháp phổ biến khắc phục tình trạng trên.
Vai trò của hệ thống hút khói, chụp hút khói bếp công nghiệp, bếp nhà hàng
- Hệ thống hút khói, chụp hút mùi bếp công nghiệp sẽ giúp việc hút mùi, hút khói tại khu bếp công nghiệp, bếp trường học, bệnh viện, nhà hàng, khách sạn. Từ đó sẽ làm cho dòng khí được đối lưu trong gian bếp. Tạo không gian thoải mái, thoáng mát và không bị ám mùi. Nhất là đối với nhà hàng ăn uống thì điều này rất quan trọng. Để giữ không gian luôn sạch sẽ thì thu hút khách hàng đến các lần sau đó.
- Đặc biệt, ngày nay bạn cứ nghĩ chỉ có mùa đông mới ăn lẩu hay ăn đồ nướng thôi thì hoàn toàn sai lầm. Nhờ có hệ thống hút mùi, chụp hút khói bếp nhà hàng này mà mùa hè chúng ta vẫn có thể ăn lẩu, đồ nướng trong phòng lạnh.
- Khi bạn nấu ăn với cường độ làm việc cao, nhanh chóng. Thì việc sử dụng khá lớn lượng nguyên liệu như than, ga, cồn. Do vậy, nếu không có hệ thống hút khói, chụp hút mùi bếp inox này thì không gian trở nên ô nhiễm, độc tố. Người nấu ăn hay ban cũng không thể nào chịu đựng nổi. Trong khi nấu nướng thì các khí CO2, N2 và đặc biệt là khí CO sản sinh ra rất lớn. Khi hít phải với một liều lượng lớn có thể gây choáng váng, chóng mặt có thể gây cảm giác buồn nôn. Chính vì vậy, khói bếp và mùi thức ăn có thể gây ngột ngạt, khó thở cho người đầu bếp và họ có thể sẽ bị ngộ độc khí.
Thành phần của hệ thống hút khói
Hệ Thống Hút Khói – Hút Mùi Công Nghiệp bao gồm 3 thành phần chính sau : Chụp hút khói, ống dẫn khói, quạt hút khói.
Tùy theo nhu cầu khách hàng và trong thực tế thi công, ta có :
- Chụp hút khói: có các loại áp trần, chụp đôi hoặc chụp vuông được làm bằng Inox 430 hoặc 201 phụ kiện gồm Fin lọc và hộp hứng mỡ.
- Ống dẫn khói: có chất liệu là tôn tráng kẽm, ống tròn hoặc ống vuông, chữ nhật,…kích thước tiêu chuẩn Ø200/Ø300/Ø400/Ø500,… kết hợp cùng với co nối ống dẫn khói ra phía ngoài.
- Quạt hút khói: có 2 loại trực tiếp và gián tiếp (với những ưu nhược điểm sẽ được tư vấn cụ thể trong thực tế). Quạt hút khói công nghiệp là thiết bị quan trọng nhất trong thi công hệ thống hút khói nhà hàng. Thông thường sử dụng loại quạt hút công nghiệp ly tâm động cơ điện 3 Fa ( hoặc 1 Fa) vì loại quạt này cho hiệu suất hút và lưu lượng cao. Cột áp lớn cho phép sử dụng phù hợp với các điều kiện đường ống hút và đẩy dài,có nhiều đoạn gấp khúc. Một ưu điểm khác của quạt hút ly tâm đó là động cơ được thiết kế nằm ngoài không gian bầu quạt,chính vì vậy mà tránh được lượng mỡ cũng như bụi bẩn vương bám trong quá trình hút,giúp nâng cao tuổi thọ của động cơ.
Hệ thống hút khói rất cần thiết nhất cho không gian bếp phải loại bỏ mùi và khói bụi trong chế biến thức ăn, bạn cần phải làm đó là xây dựng hệ thống từ việc lắp đặt chụp hút khói bếp công nghiệp, nhà hàng, gia đình chuyên nghiệp nhất và hiệu quả nhất.