Hệ thống hút khói bếp công nghiệp bao gồm 3 bộ phận chính: chụp hút khói, ống dẫn khói và quạt hút khói.
Chụp hút khói
Chụp hút khói là bộ phận được lắp đặt ngay trên bếp nấu trong bếp, thường được làm từ inox, nhôm, hoặc kim loại sơn tĩnh điện… Bên trong chụp có các tấm phin lọc dầu mỡ và hộp đựng mỡ. Tấm màng lọc mỡ có tác dụng của màng lọc mỡ là giữ lại dầu mỡ vô tình bị bắn lên trong quá trình nấu nướng.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chụp hút khói bếp công nghiệp khác nhau, đa dạng về mẫu mã, thiết kế, kích thước, chất liệu, xuất xứ và giá bán.
Dựa vào cách lắp đặt bộ phận chụp hút mùi trong bếp thì hiện nay chúng ta vẫn chia thành các loại chính là: chụp hút khói treo tường, chụp hút khói đảo, chụp hút khói hộp,…
Hệ thống đường ống hút khói
Hệ thống đường ống dẫn khói là một hệ thống ống dẫn làm nhiệm vụ dẫn khói hoặc tuần hoàn không khí gồm: ống dẫn khói, co nối, ống tiêu âm. Là chi tiết kết nối giữa cổ hút của bếp nướng với đầu hút của quạt hút công nghiệp và đường dẫn thoát khói , có chức năng gom và dẫn toàn bộ lượng khói phát sinh trong quá trình nướng thông qua quạt hút khói công nghiệp xả ra vị trí chỉ định theo thiết kế.
Co nối thiết kế đặc biệt giúp tăng hiệu quả dẫn khói, thường được tráng kẽm để chịu nhiệt tốt hơn. Ống tiêu âm có thể cần hoặc không cần thiết nhưng khi công suất của quạt hút quá lớn sẽ sinh ra tiếng ồn khó chịu nếu bạn phải nghe lâu.
Hệ thống đường ống thông thường được lựa chọn làm bằng vật liệu tole tráng kẽm, vừa có độ bền cao, thẩm mỹ, đồng thời tối ưu nhất về chi phí, các chi tiết của hệ thống đường ống gồm: đường ống, cút góc, chếch, côn thu…
Quạt hút khói
Là thiết bị quan trọng nhất trong thi công hệ thống hút khói nhà hàng.
Thông thường sử dụng loại quạt hút công nghiệp ly tâm động cơ điện 3 Fa ( hoặc 1 Fa) vì loại quạt này cho hiệu suất hút và lưu lượng cao. Cột áp lớn cho phép sử dụng phù hợp với các điều kiện đường ống hút và đẩy dài,có nhiều đoạn gấp khúc. Một ưu điểm khác của quạt hút ly tâm đó là động cơ được thiết kế nằm ngoài không gian bầu quạt,chính vì vậy mà tránh được lượng mỡ cũng như bụi bẩn vương bám trong quá trình hút,giúp nâng cao tuổi thọ của động cơ.
Nguyên lý hoạt động của hệ thống chụp hút khói công nghiệp
Hệ thống hút khói, hút mùi bếp inox được hoạt động dựa vào nguyên tắc giống quạt thông gió kết hợp với màng lọc. Các loại khói, mùi thức ăn sẽ được motor quạt hút hút vào thông qua ống dẫn khói. Và sau đó được đẩy ra phía bên ngoài có thể gắn phía trên nóc nhà phòng bếp. Phin lọc mỡ sẽ giữ lại khói bụi chứa dầu mỡ để tránh trình trạng tắc nghẹt đường ống thoát khói bếp. Để giúp sản phẩm được sử dụng lâu dài, tiết kiệm tối đa chi phí bạn cần lưu ý phải vệ sinh thường xuyên không sẽ ảnh hưởng đến công suất hoạt động của cả máng hút khói công nghiệp.
Nếu bạn đang cần hệ thống hút khói công nghiệp dành riêng cho từng cửa hàng bếp nướng, lẩu nướng, nhà bếp tại trường học, bệnh viện, quán ăn, khách sạn thì bạn có thể tham khảo tại đây để tìm được những sản phẩm thích hợp với giá ưu đãi các bạn nhé.