Hệ thống hút khói bàn không còn khá xa lạ gì đối với các nhà hàng, khách sạn, quán ăn… Một hệ thống ống hút khói tại bàn được thiết kế thi công lắp đặt với mục đích hút khói trực tiếp bốc lên từ bếp nướng không khói tại bàn giúp thực khách thoải mái tận hưởng những món nướng mà không bị ảnh hưởng của mùi khói, mùi thức ăn dính vào người…
Lợi ích của hệ thống hút khói bàn
Về cơ bản ống hút khói được lắp trên đầu ngay trung tâm bếp nướng hay bếp lẩu nướng không khói nên chúng sẽ hút ngay khi bốc lên, tỉ lệ có thể đạt tới gần 99% không có khói thoát ra xung quanh.
Chính vì lý do này mà gần đây đại đa số các nhà hàng thường hay sử dụng hệ thống ống hút khói tại bàn kết hợp với các bếp nướng Hàn Quốc để kinh doanh ẩm thực và đạt hiệu quả cao trong kinh doanh.
Khi sử dụng ống hút khói tại bàn cho nhà hàng luôn được khách hàng ưa chuộng với mô hình mới cùng với chức năng hút khói, thức ăn chín đều, không gian được khử mùi, sạch sẽ mang lại cảm giác an toàn và sức khỏe khi sử dụng.
Mô tả sản phẩm hệ thống hút khói tại bàn
Ống hút khói tại bàn thông thường gồm có 3 phần:
Phần chụp hút khói có thể điều chỉnh lên xuống để thuận tiện trong việc sử dụng, khi không sử dụng có thể để cao lên tạo không gian rộng cho quán, khi nấu nướng thì kéo gần lò để hút lượng khói thải ra. Chụp hút khói bếp nướng tại bàn được sử dụng rất rộng rãi tại các nhà hàng lẩu nướng kết hợp với hệ thống hút mùi đồng bộ được thi công chuyên nghiệp, khi đến thưởng thức đồ nướng, bạn sẽ không phải lo lắng hay e ngại việc khói, mùi thức ăn sẽ bám dính vào quần áo, đầu tóc.
- Phần ống dẫn: có độ to nhỏ ống được thiết kế phù hợp cho quy mô và yêu cầu sử dụng của quán, có nhiệm vụ dẫn khói từ phần chụp khói ra bên ngoài.
- Quạt hút khói: tạo ra một ánh suất hút lượng khói thức ăn thải ra vào đường ống.
- Chụp hút mùi tại bàn được làm từ hợp kim nhôm phun sơn tĩnh điện.
- Tại mỗi bàn ăn khi nhìn qua chụp hút là điểm nhấn rất gây ấn tượng.
- Ống hút có thể kéo dài để hút khói được tốt hơn, kích thước dao động 1.1 – 1.9 mét
Đặc điểm của ống hút khói bàn
Ống hút khói bếp nướng tại bàn: loại ống cứng có các màu nâu cafe, đen, đồng, bạc …
- Kích thước: 1,4m
- Kích thước kéo giãn: 2,2m
- Kích thước khoét lỗ ống: 12cm
- Chất liệu: Ở giữa ống được làm từ hợp kim nhôm có phun sơn tĩnh điện , các đầu nối được làm bằng inox.
Phân loại ống hút khói bàn
Ống hút khói bàn bếp nướng nhà hàng Hàn Quốc chia làm 2 loại chính: Ống hút cứng và ống hút mềm
Ống hút khói bàn cứng bếp nướng than
Thông số kỹ thuật
- Kích thước : 1m4 x phi 110mm ( kéo dài được 2,2m)
- Kích thước khoét lỗ ống : phi 12cm
- Kích thước mặt và hộp bàn : Theo thiết kế
- Chất liệu : Inox phun sơn tĩnh điện
- Bảo hành : 12 tháng
Ống hút mềm bếp nướng than
Thông số kỹ thuật
- Kích thước : 75cm x phi 110mm ( kéo dài được 2,0m)
- Kích thước khoét lỗ ống : phi 12cm
- Kích thước mặt và hộp bàn : Theo thiết kế
- Chất liệu : Inox phun sơn tĩnh điện
- Bảo hành : 12 tháng
Điều chỉnh khoảng cách và lưu lượng hút tự do linh hoạt (hút đạt tới 99%)
Phần trên của chụp hút loại mềm màu bạc được thiết kế bằng dạng ống mềm tròn, xếp lớp, điều chỉnh khoảng cách bằng thao tác kéo lên kéo xuống làm thay đổi khoảng cách tương đối giữa các vòng gân của lớp xếp ống mềm.
Vì sao hệ thống hút khói bàn được sử dụng rộng rãi ở các nhà hàng?
Bếp ăn công nghiệp thường thải ra nhiều nhiệt khu vực bếp thường khá lớn. Hơn nữa, còn làm khu bếp có mùi khó chịu và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Khói ảnh hưởng tới sức khỏe. Theo một số nghiên cứu về nấu ăn và các vấn đề sức khỏe. Khói do quá trình nấu có thành phần độc hại ở khu bếp nhà hàng âu và cả nhà hàng á. Các nhân viên, đầu bếp có khả năng tiếp xúc thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và mắc bệnh ung thư là rất cao. Rủi ro càng tăng trong số phụ nữ xào thịt hàng ngày với lượng dầu khói trong khi nấu.
Nhiệt độ lý tưởng trong bếp tạo sự thoải mái và không ảnh hưởng đến sức khỏe thấp nhất 17 độ C, cao nhất 31 độ C. Khi nhiệt độ trong bếp lên đến trên 28 độ C sẽ giảm năng suất làm việc và làm khó chịu đầu bếp. Việc tìm đầu bếp là rất khó, nên các nhà hàng thường phải bỏ ra một số lớn để duy trì nhiệt độ trong bếp thấp đạt từ 20 – 26 độ C.
Do đó, các nhà hàng hiện nay đều có hệ thống hút khói bếp nhà hàng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thể hiện tính chuyên môn cao.
Ống hút khói tại bàn được xem là một công cụ hỗ trợ đắc lực trong việc kinh doanh của các cửa hàng kinh doanh ẩm thực về các món nướng, bếp lẩu nướng không khói Hàn Quốc vì nó tạo được không khí trong lành và thoải mái cho thực khách.