Hệ thống hút khói bếp có quan trọng không?
Khi bạn có mặt ở một gian bếp của một nhà hàng sang trọng, bạn dễ dàng nhận ra sự khác biệt lớn ở đây đó là bạn không hề bị ám mùi dầu mỡ hay mùi thức ăn như ở nhiều chỗ khác. Hệ thống hút khói nhà bếp tại đây đã hoạt động vô cùng tốt, đây cũng là lý do mà hầu hết các nhà hàng lớn đều có lắp đặt hệ thống này, thực sự chúng rất quan trọng và cần thiết.
Không chỉ đối với không gian phòng bếp của gia đình mà đối với các nhà hàng, quán ăn, khách sạn, resort… thì vị trí bếp cũng quan trọng không kém, nó ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng bữa ăn cũng như môi trường làm việc của các đầu bếp và nhân viên ở đó.
Điều này cho thấy rằng, hệ thống hút khói nhà bếp là vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới môi trường sống và sức khỏe của con người. Do vậy, để đảm bảo một cuộc sống trong lành, sạch sẽ và thoáng mát nhất, hãy lắp đặt ngay cho gia đình mình một chiếc máy hút mùi, đặc biệt là đối với các căn hộ chung cư, nhà phố tại các thành phố lớn đông đúc, diện tích chật hẹp như hiện nay.
Nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói bếp
Hệ thống hút khói nhà bếp hoạt động rất đơn giản, hệ thống sẽ hút đi toàn bộ mùi thức ăn, khói bếp, dầu mỡ,… được tạo ra trong quá trình chế biến món ăn. Sau đó đưa chúng qua bộ lọc và giữ lại dầu mỡ trong không khí. Tiếp theo là hướng khí thải ra khỏi nhà bếp bằng đường ống dẫn.
Chính nguyên lý này đã giúp không gian nhà bếp vừa thông thoáng, mát mẻ, vừa thân thiện với môi trường. Đồng thời cũng giữ được an toàn và vệ sinh trong quá trình chế biến món ăn.
Lợi ích của việc lắp đặt hệ thống hút khói bếp
Trong những nhà hàng, khách sạn lớn thì bếp công nghiệp luôn được hoạt động với công suất rất lớn, chính vì vậy mà việc trang bị một hệ thống hút khói nhà bếp là điều cần thiết.
Hệ thống hút khói nhà bếp giúp cho không gian bếp luôn sạch sẽ, thông thoáng, tạo sự thoải mái cho các đầu bếp làm ra những món ăn ngon nhất cho thực khách.
Trong các gian bếp nhà hàng, bếp công nghiệp thường sử dụng nhiều loại như bếp chiên công nghiệp, bếp nướng, lò nướng,…đây là những loại bếp mà trong quá trình sử dụng sẽ bay ra nhiều khói, nặng mùi và dầu mỡ, tạo cảm giác khó chịu bức bách cho gian bếp của bạn. Hệ thống hút khói nhà bếp sẽ loại bỏ hoàn toàn sự khó chịu này.
Nếu không loại bỏ khói bụi dầu thì lâu ngày nó sẽ bám vào các vật dụng xung quanh. Dễ dàng gây bẩn, giảm độ bền cho các thiết bị nhà bếp khác, và dễ bắt lửa nếu như lớp mỡ trở nên dày hơn, gây nguy hiểm cho nhà hàng của bạn.
Hệ thống hút khói ngoài tác dụng hút khói thì còn có tác dụng khử mùi, khi nấu nướng hệ thống sẽ hút sạch mùi theo đường ống và cho ra ngoài không gian, đảm bảo khu bếp luôn sạch sẽ, không khí dễ chịu.
Cấu tạo của hệ thống khói bếp cơ bản
Một hệ thống hút khói bếp cơ bản gồm:
- Chụp hút khói inox: Được làm bằng chất liệu inox 304 hoặc 430
- Ống hút khói inox (Ống dẫn khói inox) cho hệ thống hút khói
- Quạt hút khói
- Ống tiêu âm
Khi bạn quyết định lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp thì điều đầu tiên bạn nên quan tâm đến chất liệu của nó. Trên thị trường hiện có nhiều chất liệu gia công với nhiều giá thành, đôi khi làm khó bạn trong quá trình chọn mua. Nếu bạn muốn chọn hệ thống hút khói trong nhà bếp công nghiệp thì AVC khuyên bạn nên chọn loại inox 304 hoặc inox 430. Vì chỉ có 2 loại chất liệu này mới có thể chịu được một lượng lớn khí thải ra hàng ngày như vậy. Đảo bảo được máy vận hành mượt mà trong thời gian dài.
Công suất hoạt động của hệ thống cũng là điểm mà nhà hàng cần lưu ý khi chọn hệ thống hút khói nhà bếp. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng cũng như công suất hoạt động của các thiết bị nhà bếp mà bạn chọn những hệ thống phù hợp. Nếu bạn đang cần lắp đặt hệ thống hút khói nhà bếp của nhà hàng, khách sạn, xí nghiệp,.. thì nên chọn mua những hệ thống inox có công suất lớn.
Bạn cũng nên quan tâm và lựa chọn những đơn vị gia công uy tín và quy trình lắp đặt chuyên nghiệp. Điều này sẽ quyết định tới hiệu quả vận hành của sản phẩm. Hơn nữa với một đơn vị cung cấp uy tín bạn sẽ luôn được hỗ trợ sửa chữa bảo hành nhanh chóng kịp thời, để không làm ảnh hưởng nhiều đến quá trình hoạt động nhà hàng của bạn.
Lắp đặt hệ thống hút khói nhà bếp như thế nào?
Với mỗi căn bếp, chúng ta lại phải thiết kế và lắp đặt hệ thống máy hút khói khác nhau, đồng thời phải hài hòa với nội thất bên trong căn phòng, vừa giúp gia chủ có một không gian nhà bếp thoáng mát, sạch sẽ, vừa mang đến một không gian phòng bếp hiện đại và sang trọng, khiến bất kì ai khi bước chân vào căn phòng cùng đều trầm trồ thích thú.
Lắp đặt hệ thống hút khói bếp sẽ dựa theo cơ sở hút khí bên trong và thải khí ra bên ngoài, đồng thời cấp một lượng khí tươi mới từ bên ngoài vào trong căn phòng, nhằm giúp căn phòng trở nên thông thoáng, mát mẻ. Bên cạnh đó, cần phải kết hợp với hút cục bộ tại các vị trí bếp sinh ra nhiệt lớn và các lại mùi trộn lẫn, hoặc chất độc hại.
Đối với nhà bếp của các gia đình hoặc các nhà hàng, cửa hàng nhỏ, bạn cần thực hiện hút cục bộ tại ngay phía trên của bếp nấu, hoặc chụp hút khói theo số lượng bếp có trong căn phòng, đồng thời hút một lượng khí tươi mới từ bên ngoài vào trong căn phòng, nhằm giúp căn phòng trở nên thông thoáng, mát mẻ.
Đối với các không gian bếp rộng lớn như bếp công nghiệp, nhà hàng lớn thì cần phải trang bị nhiều máy hút mùi nhà bếp hơn, đồng thời cấp khi tươi mới bên ngoài vào xen kẽ nhau để tạo cảm giác không gian thông thoáng và sạch sẽ hơn. Thông thường sẽ có 2 loại hệ thống hút khói bếp nhà hàng được lắp đặt đó là thông gió dịch chuyển và thông gió hòa trộn.
Đồng thời khi lắp đặt, bạn cần lưu ý phải chuẩn bị đường ống hút làm bằng chất liệu tôn tráng kẽm dày từ 1.115 trở lên, bọc bông thủy tinh bên ngoài ống hút nhiệt, chống cháy dày 50mm với tỷ trọng 32/m3. Và đối với đường ống cấp gió tươi nên sử dụng loại tôn tráng kẽm dày từ 0.8mm trở lên và có thể không cần bọc cách nhiệt. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý khi lắp đặt cần chú ý chiều cao chụp hút tối thiểu là 400mm và khoảng cách từ ngoài mặt bàn bếp chụp hút nhô ra ít nhất là 200-300mm.